Россиянын эки шаарында жүрөктөн жасалган тамактын эстелиги тургузулду. Бул алыскы аймактардын өнүгүү тарыхына жана катаал климатка байланыштуу: тамак бышырылганга чейин, тоңдурулган манты алыскы кыштоолорго алынып келинген.
Ар кайсы өлкөлөрдө окшош тамактар бар, мисалы, өзбек манты, украин манты, италиялык равиоли. Изилдөөчүлөр Урал менен Сибирдин аймагын изилдегенде, аларга жергиликтүү манты жаккан. Бул сөз Удмурт жана "нан кулагы" дегенди билдирет. Жакшы ойлоп табылган аталыш буюмдун баалуулугун жана сырткы көрүнүшүн чагылдырат.
Пельмендердин мекени
Уралдан, азыркы Коми Республикасынан, пельмендер бүткүл Россияга тараган. Урал заводдорунун ээлери Санкт-Петербургга жана Москвага келип, кадимки тамак-ашты сагынышты. Алар ресторандарга келип, чүчпара берүүнү талап кылышкан. Натыйжада, мейманкана ээлери менюну кеңейтүүгө аргасыз болушкан. Пельменге эстеликтер 21-кылымда гана тургузула баштаган.
2004-жылы Ижевск шаарында Удмуртиянын оозун сугарган символ деп аталган айкел ачылган. Кафенин жанында, үч метрлик айрыкта, диаметри 0,6 метр болгон вареник бар. Өтүп бараткан адамдар жылмайып, бир нече жолу айланага көз чаптырышса, айрымдары сүрөткө түшүп жатышат. Эстеликтин майрамдык ачылышында массалык кечки тамак уюштурулуп, популярдуу удмурт тамагын жешти. Художник Алексей Шкляев - идеянын автору - Ижевск шаарынын тургундарынын жана шаардын конокторунун жактыруусуна ээ.
Сургут жумушчуларынын эстелиги
Дагы бир эстелик 2008-жылы Сибирде пайда болгон. Бул жолу Ханты-Мансийск автономиялык округундагы Сургуттун жашоочулары айырмаланышты. Диаметри 1,5 м болгон казанга килограмм чүчпара толтурулган. Айкелдин үстүндө жергиликтүү кол өнөрчүлөр иштешкен: ширетүүчү, токарь жана слесарь, ал эми жумушчулар демилгечи болушкан.
Алардын ою боюнча, көмөч казан күйгүзгүчтө: талаада манты ушундайча даярдалат. Жасалгалоо үчүн эстеликке жыгачтан жасалган килейген Хохлома кашыгы кошулган. Айрым Сибирь шаарларында адамдарды күн сайын мунай жана газ кендери жайгашкан шаар аймагынан тышкары жумушка алып кетишет.
Ал жерде ашканалар уюштурулат, бирок каалашса, жумушчулар өз алдынча тамак жасашат. Нан пельмени алар үчүн бакубаттуулуктун, токчулуктун жана күчтүүлүктүн символу. Мындай тамактан кийин төмөнкү температурада оор жумуштарды жасай аласыз.
Россиянын аймагында катаал климаты бар, чын жүрөктөн тамак-аш керек болгон жерлер көп. Сүрөттөлгөн эстеликтердин борбордук аймактан алыс жерлерде пайда болушу бекеринен эмес. Сибирдиктер менен уралдыктар дасторконду майрамдык дасторкондо да беришет, ал эми айылдарда аларды бүт үй-бүлөсү менен калыпташтырып, узак кышка чыдап туруу үчүн тоңдурушат.
