Чех пивосу дүйнөлүк сыра кайнатуунун сап башында турат. Бул чехтер үчүн улуттук сыймык жана сүйүктүү буюм. Ар бир тамак сөзсүз түрдө бир кружка мас кылуучу суусундук менен коштолот. Чехиядагы сыра жогорку сапаты менен гана эмес, арзан баасы менен да белгилүү.
Чех сыра кайнатуунун тарыхы
Биринчи Чех пиво заводу 1087-жылы ишин баштаган. Пивонун жаңы түрүн чыгара баштаганда, чехтер сыра чыгаруучулардын колдоочусу деп эсептелген Сент-Вацлавга кайрылышкан. Пивонун популярдуулугун кечилдер алып келишкен, продукт орозо учурунда денени колдоп, азыктандыруучу жана тыгыз болгон. Орто кылымдар Чех пиво бышыруучулар үчүн эң оор болгон. Суусундук ушунчалык суроо-талапка ээ болуп, бири-биринен кеминде бир чакырым алыстыкта сыра заводдорун курууну чечишти. Декретти бузгандар жазаланды. Пивонун сапаты боюнча маселе катуу чечилген. Эгерде татып көргөндө суусундук сапатсыз болуп чыкса, ал аянтка төгүлүп, өндүрүүчү таяк менен жазаланган.
Чехиялыктар үчүн Чехия шаардык пиво заводунун курулушу башталганда, 1839-жыл маанилүү болгон. Йозеф Гролл ата мекендик сыра жасоодо бир кадам алдыга кетти, ал ачытуу технологиясын хоп жана мальт менен айкалыштырды. Pilsner сырасы ушундайча пайда болду - тунук, алтын түстө. Ага чейин чехтер кара пиво гана демдеген. Жаңы продукт үйдө укмуштай популярдуулукка ээ болуп, көп өтпөй бүт дүйнөнү багындырды.
Прагадагы пабдар
Дээрлик миң жылдан бери бул суусундук жергиликтүү тургундардын жыргалчылыгынын, өлчөнгөн жана тынч жашоосунун символу болуп келген. Чехиядагы сыра анчалык күчтүү эмес, аны ичүү оңой. Биринчи кружка адатта бир жутканда оодарылып кетет, дагы бир аз ичкенден кийин, алар көңүлдөрү көтөрүлүп кетишет. Чехтер каалаган учурда сыра ичишет, бул жерде ал бардык жерде. Чехиянын борборунун көчөлөрүндө жайгашкан пабдардын саны көздүн жоосун алат. Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир мекеменин өзүнүн сыра заводу бар. Шаардын тарыхы менен ичимдиктин тарыхы бир мезгилде өнүгөт окшойт. Прагага баргандан кийин, белгилүү чех пивосунун даамын татпоого болобу?
Прагада жүргөн туристтер арасында шаардагы мыкты сыра жайлары жөнүндө суроо популярдуу. Эреже боюнча, мындай мекемелердин коноктору, даамдуу суусундуктан тышкары, Прагадагы башка жерде жок пиво ишканасынын атмосферасына сүңгүп кетүүнү каалашат. Туристтер айкөлдүк менен бөлүшкөн көптөгөн сын-пикирлерге ылайык, Прага сырасына көрсөтмө түзүп, белгилүү суусундук тартылган Чехиянын борборундагы эң жагымдуу жайларды өзүңүз тандай аласыз. Алардын арасында туристтик жолдордо жайгашкан белгилүү жерлер бар, бирок шаардын ызы-чуусунан алыс жайгашкан кичинекей барлар бар.
"Кыйын мезгилдер" ("Zlý časу")
"Zlye Hours" Прагадагы сыра ишканаларынын тизмесин ачат. Прага 4 районунда туристтерден алыс жайгашкан бул мекемени көпчүлүк мыкты деп эсептешет. Бул үй-бүлөлүк мааракеге же жалгыз калууга эң сонун ылайыктуу, анткени ал өзүн таң калтырган ресторан менен жөнөкөй пабдын өзгөчөлүктөрүн айкалыштырат. Кире беришинде таң калыштуу сааты бар эски имарат ичиңиздин ичи менен сизди дагы таң калтырат. Мекеме сунуш кылган дүйнөнүн ар кайсы бурчунан келген сыралардын саны миллионго жетет деген имиш бар. Туристтерден тышкары, бул жерде каалаган убакта жергиликтүү эскилер көп: пиво гурмандары жана жакадан ломбарддын жөн гана күйөрмандары болот.
"U Fleku"
Brasserie U Fleku - бул өзгөчө туристтик жай. Бул Прагадагы эң эски паб, ал 1499-жылдан бери иштеп келет. Бул жерде бардыгы чоң өлчөмдө: залдар, столдор, жалпы отургучтар, лотоктор. Ал тургай кружкалар чоң жана аягына чейин толтурулган. Адатта, бул жерге чоң компания келет. Кара пивону сүйгөндөр үчүн сөзсүз түрдө көрүлүүчү "U Fleku" карамель даамы бар, кара түстөгү, бай, суусундуктун гана түрүн сунуштайт. Ал жеринде өндүрүлүп, эч жерде сатылбайт жана анын рецепти катуу купуя сакталат. Сын-пикирлерге караганда, тейлөө бул жерде эң мыкты, официанттар контейнерлердин толтурулушун тыкыр көзөмөлдөп турушат жана шайыр музыкант келген күүлөрдү тааныш күүлөрү менен кубандырат. Бул жердеги баалар орточо деңгээлден жогору болсо дагы, ресторанга баруу чыныгы майрамды эсиңизге салат.
"Пивоварский үй"
Чарльз аянтына жакын жайгашкан бул мекеме жыйырма жыл мурун эшигин ачып, туристтер менен аборигендердин өзгөчө сүйүүсүн тапкан. Бул жерде кадимки сорттон тышкары банан, алча, ал тургай чалкан сыралары да берилет. Мунун бардыгы жергиликтүү сыра заводунда өндүрүлөт. Ичимдиктен тышкары, ал чех чеберинин ашканасын сунуштайт, ал эми ички жасалгасы болсо аристократтык маанайды тартуулайт. Официанттар орус тилин жакшы билишет, алдын-ала чалып бүт компания үчүн стол заказ кылсаңыз болот.
"Фердинанда"
Ресторандын өзгөчөлүгү - бир эле учурда эки паб - Новый местодо жана Малайя Странада бар. Кичинекей шаарча рестораны Петрин Хиллге жакын жерге курулган. Бул сыранын "өзгөчөлүгү" "Жети ок" сырасы деп эсептелет, бир аз ачуу, бирок табити менен кудайга таандык.
"Поло"
Жөнөкөй аталыштагы бул жайлуу жер шаардын четинде жакшы пабдар бар экендигин далилдейт. Пивадагыдай эле, бул жерде Пива мыкты. Паб туристтик картада жок, андыктан мас абалындагы суусундукту сүйүүчүлөрдүн сунуштары боюнча гана биле аласыз. Эт тамактары, ширелүү жана аппетиттүү көбүк кружкасына берилет.
"U Hrocha"
"U Groha" - бул Чехиядагы паб, тагыраак айтканда, кафе, Прага интеллигенциясы жакшы көрөт. Чакан пиво сыра тандоодо айырмаланбайт, бул жерде эң негизгиси атмосфера. Бул жерде саясат жөнүндө сүйлөшүү адатка айланган эмес, бирок акылдуу сөз бийик урматталат. Күнү бою бир стакан сыра жана чочконун манжасынын бир бөлүгү менен өтөт.
"Алтын Жолборсто" ("U Zlatého Tуgra")
Пиво заводун Эски Таун аянты менен Чарльз көпүрөсүнүн ортосунда табуу оңой. Иштөө саатында жана мындай көрүнүш күн сайын саат 15те болот, бош орундарды таппайсыз. Адамдардын тыгыздыгы, ызы-чуу баарлашуу жана бармендин виртуоздук кыймылдары өзгөчө даам жаратат. Суусундуктардын арасында коноктордун сын-пикирлерине ылайык, фирмалык танк сырасы популярдуу.
"Novoměstský pivovar"
Мындай аталыштагы паб чыпкасыз сыраны сүйгөндөрдү күтүп турат. Пиво заводу үч кабат төмөндө жайгашкан. Ресторанга баруу акыркы өнүмдү сөзсүз татып көрүү менен сыра дүйнөсүнө экскурсияны камтыйт. Вацлав аянты менен Чарльз аянты ортосундагы мекеменин ыңгайлуу жайгашкан жери, келгендердин тынымсыз агымына кепилдик берет.
"At the white skittles" ("Lokál U Bílé kuželkу")
Чарльз көпүрөсүнүн жанындагы кичинекей капталдагы бул пабга көбүнчө Прага шаарынын тургундары келишет. Мекеме тамактануучу бөлмөнү элестетет: ак дубалдар, пирамида-үч бурчтук түрүндөгү тыкан бүктөлгөн тегерекчелер, дубалдардагы рыцарлардын сүрөттөрү түшүрүлгөн репродукциялар. Атмосфера олуттуу жана үчүнчү стакан жеңил сыранын "Pilsner" же кара түстөгү "Kozel" сырасынан кийин гана эс ала аласыз. Бир гана кемчилик бар - кызматкерлер орус тилин билбейт.
"Сарайда" ("У Калича")
Паб бул жерде белгилүү солдат Швейкти ичкени менен белгилүү. Уламыштарга караганда, ал жакын жердеги сойкуканага баргандан кийин, бир-эки стакан мас абалында ичимдик ичүү үчүн пабдын жанына токтогон. Демек, бардын "Ат Швейк" деген экинчи аталышы бар. Сырага теңдешсиз куурулган сыр берилет. Мекеменин кымбаттыгы жергиликтүү калктын башын айландырат, бирок адабий кооз жерлерди сүйгөн конокторду өзүнө тартып турат.
Чехиянын борборунда ондогон сыра ишканалары бар. Алардын ар биринин өзүнчө атмосферасы жана бренд өнүмү бар. Black Ox пабында өткөн мезгилге сүңгүп кирип кеткендей зыярат кылгандар дээрлик жокко эсе. "U Staraya Pani" рестораны укмуштуу пенопласт тыгыздыгы менен сыра берет. Күндүн аягында бул жерде музыка жаңырып, коноктор бийлешет. Мындан тышкары, мекеме мейманкана катары иштейт. Байыркы тарыхы бар "Санкт-Томаста" сыра үйү 1352-жылы ачылган. Кичинекей жер төлөнүн сыйкыры күн сайын ондогон конокторду өзүнө тартып турат.
Пиво мончолору
Чехияда алар сүйүктүү суусундукту ичип гана тим болбостон, аны жуунтушат. Сыра курорттук дарылоо ыкмалары көңүлүңүздү көтөрөт. Бул көңүлдүү көңүл ачуу гана эмес, сулуулукту калыбына келтирүү жана жаштыкты узартуу жолу. Эмен бочкасы табигый экстракт менен толтурулган, пациент сыра ваннасында 20 мүнөт отурат. Ал организмдин функциясын калыбына келтирип, иммунитетти жакшыртат.
Прагадагы сыра жайлары бардык жерде - борбордо жана чет жакада. Аларды күн сайын жүздөгөн жергиликтүү тургундар жана туристтер толтурат. Бул байыркы шаарга бир жолу баргандар сөзсүз түрдө бул жакка дагы келип, таасирлери менен бөлүшөт. Чехиянын баш калаасында пиво берилген мыкты жайлардын чокусун ар ким өзүнчө аныктайт. Жана өзүңүздүн рейтингди түзүү үчүн, өзүңүз Прагага келип, бир нече кечинде мас болгон суусундукту ичип отуруңуз.
