Франция - чыныгы тамак аштын бейиши. Бул өлкөдө көптөгөн ресторандар, кафелер жана бистро бар. Француз ашпозчулары күн сайын ар кандай закускаларды, десерттерди, шорполорду жана туристтерди даамы жана жыты менен кубандырган негизги тамактарды даярдашат.
Куурулган каштан
Француздар каштанды жакшы көрүшөт, аны ар кандай тамактарга - салаттарга, мусска, шорпого жана жармага кошушат. Чыныгы кулинардык шедевр - бул каштан жана кант сиропунан турган десерт - "Maron Glace".
Октябрь айында Франция каштан майрамын белгилейт. Бул күнү өлкө көчөлөрүндө куурулган каштан жыты көтөрүлүп, рестораторлордун ортосунда кулинардык мелдештер өткөрүлүп турат - бардыгы ушул жемиштерден жаңы, өзгөчө даамдуу тамак жасоону көздөшөт.
Пияз шорпо
Пияз шорпосу Францияда эң популярдуу тамактардын бири деп эсептелет. Карамелденген пияздан, сорподон, крутон жана сырдан турат. Айрым учурларда шорпого коньяк, шерри же шарап кошулат.
Француз пияз шорпосунун келип чыгышы легендарлуу. Бир версия боюнча Людовик XV өзү анын ойлоп табуучусу болгон, экинчисине ылайык, базардагы соодагерлерди жана жүктөгүчтөрдү пияздын ашы колдогон. Кандай гана болбосун, бирок бул шорпо гастрономиялык турдун менюсуна кириши керек, анткени ансыз Франциянын ашканасы менен таанышуу мүмкүн эмес.
Foie gras
Каздын же өрдөктүн боорунан жасалган эң назик паштет кымбатчылыктын көрсөткүчү жана гастрономиялык саркечтиктин символу деп эсептелет. Фуэ грасы үчүн бакма канаттуулар өзгөчө шартта өстүрүлүп, интенсивдүү бордоп семиртилет.
Кымбат француз ресторандарында бул тамак трюфель, татымал жана каймак кошулуп даярдалат. Foie Gras кургатылган жемиштер, мармелад, жаңы жемиштер менен берилет.
Croissants
Францияда саякаттоо - бул чыныгы круассандын даамын татуу мүмкүнчүлүгү. Круассандарды май камтыган май кошулган бышырылган камырдан бышырышат. Таттуу тиши барлар каймак, кыям, жемиш, консервалар жана шоколад менен толтурулган токочторду тандай алышат. Дагы бир вариант - бул таттуу эмес толтургучтар: ветчина, сыр, фета сыры, жашылчалар.
Круассанга кофе, ысык шоколад же чай берилет. Круассандар өлкөнүн кулинардык символу деп эсептелет.
Алкоголдук ичимдиктер
Францияда популярдуу алкоголдук ичимдиктер - шампан, шарап, коньяк, армагнак, кальвадо, сидр. Чыныгы шампанды ушул мамлекетте гана татууга болот деп ишенишет. Аны даярдоо үчүн Шампан аймагында атайын жүзүм өстүрүлөт.
Француздар шарапты суусундук катары гана эмес, эт жана балык тамактарына маринад катары да колдонушат.
Жеңил алкоголдук ичимдиктерди сүйгөндөр үчүн сидр ылайыктуу, анын көлөмү 5-7% түзөт, алма ширесинен даярдалат. Дагы бир алма суусундугу, бирок жогорку даражасы бар кальвадо, ал алма арак деп аталат.
